Merengada de coco!

 

♫ My milkshake brings all the boys to the yard
♫
Bueno, no realmente.

Pero para seguir con esa obsesión con el sabor a coco, aquí está una merengada que inventé en estos días. Ñoms!


Si han visto mi "acerca de mí" entonces han leído que me gusta el color blanco. Y la leche de coco en particular tiene un color súper blanco que amo. En general se ve muy rica de por sí, porque es espumosa.

La merengada tiene un sabor muy suave, y fue mi bebida post-run. Es súper espesa. Ohhh sí.



 Ingredientes. Para 1 persona

• 1/2 cambur grande, picado en pedacitos, congelado
• 1 taza de leche de coco (usé de la enlatada)
• 1 cucharada de mantequilla de coco
• 1 cucharada de esencia de coco
• 1 cucharada de vainilla
• 1 sobre de edulcorante
• 1 pizca de sal

 Mezcla todo en la licuadora, sirve en un vaso, listo! Puedes dejarla enfriando. Probablemente si lo guardas en el congelador por un tiempito, podrás obtener un heladito de coco.